Algérie - Haro sur les livres de cuisine et les sites d’art culinaire

Ancrée dans les mœurs, la recherche de nouveautés en matière de cuisine durant le mois de ramadhan, tient toujours chez les Algériens le haut du pavé.

L’espace d’un mois, hommes et femmes partagent souvent un seul hobby, un seul intérêt : l’art culinaire.

Un penchant qui n’a pas échappé aux éditeurs des livres de cuisine et aux libraires qui n’ont pas manqué d’achalander leurs rayons en mettant ces publications bien en évidence.

Même les vendeurs informels se sont mis de la partie en envahissant les places commerçantes des villes où ils exposent à même le sol les manuels.

Désormais, les livres de cuisine font largement office de vrais initiateurs en matière de gastronomie, détrônant, ainsi, les habitudes ancestrales consistant à perpétuer l’héritage culinaire familiale de manière orale.

«Il y a un grand engouement de la part des adeptes de l’art culinaire pour les livres de cuisine», souligne Fateh, un jeune commerçant qui étale à même le sol les manuels de recettes diverses et riches, au marché de Boumaâti à El Harrach.

Ainsi la cuisine algérienne, très variée, est mise en évidence par des professionnels de l’art culinaire qui exposent la splendeur de la gastronomie nationale, son originalité, sa simplicité. Ce penchant pour ce type de livres connaît un accroissement en ce mois.

Au niveau des marchés des quartiers d’Alger comme Bachdjerrah, place des Martyrs et Belcourt, la demande est accrue. Un seul dénominateur commun anime ces femmes : la recherche de nouvelles recettes pour faire plaisir aux papilles et pourquoi pas impressionner son entourage.

Nadia, une jeune de 24 ans, affirme avoir l’embarras du choix devant le lot des livres culinaires qui proposent d’innombrables recettes. «Plats traditionnels, modernes, déserts, bourek, salades, je ne sais vraiment pas quoi choisir. Pour l’instant je me contente du livre sur les plats traditionnels et les salades».

Lamia, fin gourmet, affirme de son côté son inclination pour tout ce qui est nouveauté. «Aujourd’hui, les livres de cuisine m’aident à préparer des plats réussis et à aider ma mère, notamment en ce mois sacré.»

D’autres femmes consentent à dire que ces livres leur épargnent l’embarras de chercher comment satisfaire les papilles des siens. Côté prix, un commerçant affirme que leur coût est abordable pour toutes les bourses et varie entre 100 et 350 DA.

Face à ces femmes qui achètent des livres, d’autres préfèrent consulter le Net. Rien n’est laissé au hasard et chaque moteur de recherche est traqué par les adeptes de l’art culinaire dans toute sa dimension.

Synthèse de l'article - Equipe Algerie-Monde.com

D'apres Horizons-dz.com. Par Souhila H. Le 19 Septembre 2008.

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