Algérie - A quelques jours de l'Aïd El-Adha: Brusque surchauffe du marché des viandes rouges

Les prix des viandes, blanches ou rouges, sont en hausse depuis quelques jours. La fièvre de l'Aïd El-Ahda n'étant pas étrangère à cette brusque surchauffe des prix des viandes notamment rouges, le marché a connu une soudaine surenchère au niveau des prix des viandes ovine et bovine.

La spéculation y est pour beaucoup, car la plupart des spécialistes dans l'élevage ou la production animale estiment que les cours des viandes comme des bêtes sont souvent le résultat d'une brusque augmentation, du moins en intentions, de la demande.

Or, avec l'approche de l'Aïd El-Adha, toutes les circonstances sociales et économiques, mais surtout psychologiques font que le marché des ovins et des viandes rouges connaisse une brusque hausse des prix. Aussi bien à Méchéria, Nâama, Djelfa, M'sila ou El-Bayadh et dans l'ensemble des grandes zones nationales d'élevage, la saison est globalement favorable pour une amélioration des cheptels, avec notamment une bonne pluviosité et la disponibilité de fourrages en vert.

Les prix des fourrages, en outre, n'ont pas tellement connu une augmentation, particulièrement après une bonne année fourragère, selon des experts. Un responsable au ministère de l'Agriculture estime que la tendance haussière des prix des viandes rouges, à la veille de l'Aïd El-Adha est le fait de la spéculation, plutôt qu'à une baisse de la production animale, notamment ovine. «Il n'y a aucune baisse de production cette année avec toutes les mesures prises par l'Etat pour le développement de la filière, notamment l'importation de 300.000 tonnes d'orge, la mise en défens de terres, et l'excellente pluviosité favorisant une végétation abondante», a affirmé ce responsable qui impute toute hausse des prix à la spéculation.

Les fortes hausses de prix des viandes «sont le résultat des intermédiaires qui viennent se greffer à la chaîne et profitent de telles occasions pour accroître leurs gains», estime-t-il. La cheptel ovin de l'Algérie était en 2007 de 20 millions de têtes, dont 10,9 de brebis, en légère progression par rapport à 2006 (19,2 millions). Mais le ministère de l'Agriculture n'a pas fourni de plus amples détails sur le nombre du cheptel ovin en 2008. La wilaya de Djelfa compte le plus grand nombre de têtes (2,5 millions), suivie de M'sila (1,46 million) et Laghouat (1,42 million), ces trois wilayas étant réputées pour la race dite «Ouled Djellal», particulière à l'Algérie.

Viennent ensuite El-Bayadh (1,3 million) et Tiaret avec 1,26 million de têtes. Selon des spécialistes du marché des bestiaux, l'augmentation des prix des viandes rouges est le résultat direct de la spéculation autant des maquignons qui mettent sur le marché de faibles quantités d'animaux, que des chevillards qui se dressent comme de véritables intermédiaires dans ce marché très juteux.

En fait, la spéculation, somme toute normale en pareille période précédant la fête de l'Aïd El-Adha, ne devrait pas trop peser sur les prix des bêtes si l'offre sera conséquente dans quelques jours sur les marchés à bestiaux. Car si la hausse des prix des moutons et des viandes rouges est un phénomène cyclique avant l'Aïd El-Adha, il n'en demeure pas moins que bien souvent une tendance baissière est observée quelques jours avant la célébration de l'Aïd.

Tant il est vrai que souvent c'est la rumeur qui fait et défait la structure des prix, alors que sur les marchés improvisés, les ventes se font au compte-gouttes, et là, ce sont ceux qui achètent qui attendent le dernier moment pour acquérir une bête pour le sacrifice.

Sauf que cette année, la hausse des prix est quasi généralisée, et celle des viandes, même blanches, ne saurait être autrement interprétée que par l'entrée du pays dans le cycle du mouvement haussier des prix des matières premières sur les marchés internationaux. C'est, en quelque sorte, une des caractéristiques de l'inflation importée qui se répercute sur le marché algérien des viandes. Quant au bélier de l'Aïd, il aura un goût particulier cette année. Mais, attendons de l'avoir acheté.

Synthèse de l'article - Equipe Algerie-Monde.com

D'apres le Quotidien d'Oran. www.lequotidien-oran.com. Par Ali Babès. Le 25 Novembre 2008.