Cuisine du monde

[yasmi]

Far breton la recette

gateau breton au pruneaux

Hummmmmm délicieux, j'adore.
Les bretons au niveau gateau sont pas mal. Galette, crêpe, barre bretonne.
Tout est bon.

[yasmi]

Le lapin à la tournaisienne::

Recette belge


Ingrédients
1 lapin
4 oignons
2 cuillères de farine
12 pruneaux
Un peu de beurre ou de l'huile de cuisson
1 litre de bière
Feuille de laurier et branche de thym





Préparation

Découper le lapin en morceaux, soit les pattes et le dos en trois morceaux.
Faire chauffer une casserole, avec le beurre et l'huile de cuisson, y déposer les morceaux et les faire revenir (brunir).
Retirer les morceaux de la casserole, baisser un peu le feu, et faire revenir les oignons émincés, ensuite y jeter une grosse cuillèrée de farine et mélanger très vite.
Arroser le tout d'un peu de bière.
Remettre les morceaux, ajouter le reste de la bière afin de recouvrir complètement tous les ingrédients.
Ajouter sel et poivre (au goût), le laurier et le thym.
Remuez de temps en temps à la cuillère de bois pour que la viande ne colle au fond.
N'hésitez pas à le faire mijoter des heures, il n'en sera que meilleur.
Si nécessaire, remouiller un peu.
Ajouter les pruneaux avec leur noyau, une demi-heure avant de terminer la cuisson, bien les mélanger doucement aux morceaux de lapin.
Servir avec des frites et une bonne bière belge de préférence.


source : labonnecuisine.be




N'hésitez pas à remplacer la bière par du Hamoud Boualem lollll.

[yasmi]

Voilà, une nouvelle recette, celle ci est libanaise.

Purée d'aubergine à l'ail

:: Ingrédients
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 heure
Coût: économique
Difficulté: facile

2 belles grosses aubergines
1 petit piment vert doux
3 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1 c. à s. de persil plat ciselé
1 c. à s. de sirop de grenade acide
1 pomme grenade
sel


Piquer l'aubergine et griller au barbecue ou glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille;
retourner à mi-cuisson quand la peau commence à se friper;
retirer du feu; laisser dégorger et refroidir; peler; enlever les parties brûlées;
couper en deux dans le sens de la longueur; piler la chair; réduire ensuite en purée.
Sauce et finition

Piler l'ail et le sel dans un mortier en bois afin d'obtenir une purée très fine.
Verser l'huile d'olive doucement comme pour monter une mayonnaise.
Ajouter alors le sirop de grenade acide.
Dans un grand saladier, déposer la purée d'aubergine, la sauce à l'ail et bien mélanger.
Ajouter enfin le piment vert découpé en très petits morceaux.
Décorer le pourtour avec les graines de grenades acides et le persil plat haché.


Bonne dégustation