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Discussion: cuisine RAMDANE

  1. #31
    Membre F.A.M. Avatar de romance
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    octobre 2008
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    ma harira

    viande poulet

    1 tomate
    1 oignon
    1 poignee de pois chiche trempe la veille
    1 melange de fevette lentille et pois casse ( 1 bon verre )
    la moitie d une botte de kosbor ( coriande )
    1/2 branche de celeris
    1 cuil a soupe de raz el hanoute
    sel
    1 cuil a soupe de concentre de tomate
    safran
    1 citron
    la farine c est au pif je n ai jamais mesure je le fais a l oeil


    faire revenir la viande avec un peu d huile la tomate et l oignon une fois bien revenu mettre le melange de fevette pois casse et lentille bien melange
    mettre tout les epices la coriande et le celeris couvrir d eau laissez cuire cocotte minute fermee

    entre temps prendre un bol mettre de la farine presse le jus de citron et un peu d eau melangez bien il faut que la consistance soit comme la pate a crepe donc deja la ca donne une idee de la quantite de la farine repos
    une fois la harira cuite ramener la a ebullition et mettre le melande de farine et touiller rapidement quelques minutes voila c est pres

    n oubliez pas que quand vous la servez dans les bols de presser a nouveau un peu de jus de citron dans chaque bol
    Dernière modification par romance ; 12/08/2011 à 16h04.
    ma contribution est modique mais mon soutien est sincere


    laha rijaalouha wa nissaouha wachababiha, Notre pays est libre, indépendant,


    bismi allah bdit wa3la nâabi sallit :

    أرفت أبريقـي وترضيــت وربـي أعطــانـي ماتمنــيت

    Arfet abriki wa atwaddit ou rabbi aâtanni ma atmanit

    J'ai fais ma prière et le bon dieu m’a donné tout ce dont j’ai espéré

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