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Discussion: Frites odorantes et .......

  1. #21
    Membre F.A.M. Avatar de cerisa
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    Citation Envoyé par bel1000 Voir le message
    je vous livre ici mes astuces .....
    salut bel...je ne savais pas que tu avais un penchant CUISINE!!!!
    bravo aalik!!!
    "... Le Bonheur n'est pas dans la Recherche de la Perfection, mais dans la Tolérance de l'Imperfection. !!!..."

  2. #22
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    Citation Envoyé par dahmane1 Voir le message
    Je ne sais pourquoi, mais depuis mon jeune âge je n’ai jamais aimé les frites même si tout le monde adore. Par contre j’aime beaucoup seksou beldjadj et sauce blanche de préférence lol….et’3am hamma oulouken belma, M’siquine connait surement cette citation beaucoup dite à Ain Sefra lol

    c'est un art pour faire les frites
    trop cuites pas bon
    pas assez pas bon
    trop grosse pas bon
    trop fine pas bon

    le juste milieu et l'huile doit etre chaude ( pas très sinon c'est la couche externe qui va brunir rapidement et le reste encore pas cuit )

    sinon le taam bel djadje je suis partisan

    un truc pour avoir d'autres gouts

    pendant la cuisson du djadj avec les pois chiches et les navets on ajoute un petit bout de viande sechée ( khli3e) ça donne un bon gout + un petit piment mais reduire au max le poivre noir
    Mon rôle dans la vie consiste à pointer le mal, les spécialistes sauront comment le combattre.

    el bolitik tkhabete

  3. #23
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    Citation Envoyé par cerisa Voir le message
    salut bel...je ne savais pas que tu avais un penchant CUISINE!!!!
    bravo aalik!!!
    bel1000 est l'informaticien, le mufti et le chef cuisinier de FAM. il parait que les meilleurs cuisiniers sont des hommes lol

  4. #24
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    Citation Envoyé par cerisa Voir le message
    salut bel...je ne savais pas que tu avais un penchant CUISINE!!!!
    bravo aalik!!!
    je cuisine depuis l'age de 12 ans ( et meme avant ) surtout lors des campings avec les copains ( bekri) je cuisinais meme pour une centaine de personnes (colonie de vacances) et j'avais à peine 16 ans.


    ps: un truc qui m'agaçait
    quand on avait des invités je les entendais dire à ma mère : dis lui de nous préparer le café à la longue c'est devenu une corvée ( mais la plupart du temps dés que les invités arrivait je foutais le camp)
    Dernière modification par bel1000 ; 11/03/2013 à 11h07.
    Mon rôle dans la vie consiste à pointer le mal, les spécialistes sauront comment le combattre.

    el bolitik tkhabete

  5. #25
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    Citation Envoyé par dahmane1 Voir le message
    bel1000 est l'informaticien, le mufti et le chef cuisinier de FAM. il parait que les meilleurs cuisiniers sont des hommes lol
    je ne suis pas mufti je rapporte ce que je connais c'est tout et que j'ai appris par des maitres entre autres cheikh Zoubir ( rahimaho lah) qui officiait à belcourt ( mosquée madrassa pres de la clinique naima), de Ahmed Ziane ( qui est devenu durant la decennie député ( dommage pour lui) qui etait l'eleve de cheikh Mekki ( madania) , de cheikh Soltani , d'Ali Benhadj ( periode 82-88), de Ghazali Mohamed ( l'egyptien) , d'Albani aussi.

    en plus des bouquins que je lisais beaucoup ( madaheb arbaa, feth el bari, zad el miaade, kamel fi tarikh, tefsir kotb, tefsir djalalline et d'autres tafasir ( j'aimais comparer ce que disais l'un et l'autre et pourquoi leur differences car chacun son approche)

    c'est tout simple et pas sorcier.
    Dernière modification par bel1000 ; 11/03/2013 à 11h14.
    Mon rôle dans la vie consiste à pointer le mal, les spécialistes sauront comment le combattre.

    el bolitik tkhabete

  6. #26
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    c'est un art pour faire les frites
    trop cuites pas bon
    pas assez pas bon
    trop grosse pas bon
    trop fine pas bon

    le juste milieu et l'huile doit etre chaude ( pas très sinon c'est la couche externe qui va brunir rapidement et le reste encore pas cuit )

    sinon le taam bel djadje je suis partisan

    un truc pour avoir d'autres gouts

    pendant la cuisson du djadj avec les pois chiches et les navets on ajoute un petit bout de viande sechée ( khli3e) ça donne un bon gout + un petit piment mais reduire au max le poivre noir
    merci Chef, c'est bon mais sans kh'li3 lol je suis vulnerable en cuisine, mais je sais reconnaitre un bon plat et pour ca je suis un champion

  7. #27
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    je ne suis pas mufti je rapporte ce que je connais c'est tout et que j'ai appris par des maitres entre autres cheikh Zoubir ( rahimaho lah) qui officiait à belcourt ( mosquée madrassa pres de la clinique naima)
    oui, je l'ai dis dans ce sens.d'ailleurs c'est le cas de tous les Muftis honnetes

  8. #28
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    Citation Envoyé par dahmane1 Voir le message
    oui, je l'ai dis dans ce sens.d'ailleurs c'est le cas de tous les Muftis honnetes
    au fait je ne suis pas à proprement parler un informaticien mais electronicien et comme l'informatique avait pris le pas et meme beaucoup d'avance ( 1982) alors j'ai tripoté un peu les ordis ( les plus vieux ) et j'ai appris à fond le DOS ( c'est un handicap pour beaucoup aujourd'hui car ils n'arrivent pas à comprendre les mécanismes d'un systeme d'exploitation)
    Mon rôle dans la vie consiste à pointer le mal, les spécialistes sauront comment le combattre.

    el bolitik tkhabete

  9. #29
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    je ne suis pas mufti je rapporte ce que je connais c'est tout et que j'ai appris par des maitres entre autres cheikh Zoubir ( rahimaho lah) qui officiait à belcourt ( mosquée madrassa pres de la clinique naima), de Ahmed Ziane ( qui est devenu durant la decennie député ( dommage pour lui) qui etait l'eleve de cheikh Mekki ( madania) , de cheikh Soltani , d'Ali Benhadj ( periode 82-88), de Ghazali Mohamed ( l'egyptien) , d'Albani aussi.

    en plus des bouquins que je lisais beaucoup ( madaheb arbaa, feth el bari, zad el miaade, kamel fi tarikh, tefsir kotb, tefsir djalalline et d'autres tafasir ( j'aimais comparer ce que disais l'un et l'autre et pourquoi leur differences car chacun son approche)

    c'est tout simple et pas sorcier.
    il faut lire ZED EL MA3AD au lieu de ZED EL MI3ED

  10. #30
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    bel...tbarek allah aalik!!
    koul sbaa bsenaa...c'est rare ces temps ci!!!
    "... Le Bonheur n'est pas dans la Recherche de la Perfection, mais dans la Tolérance de l'Imperfection. !!!..."

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