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Discussion: Cuisine Constantinoise

  1. #11
    Membre F.A.M. Avatar de dahmane1
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    Citation Envoyé par L'étrangère Voir le message
    Merci pour vos explications. ça serait bien d'avoir un topic sur l'origine des plats alors le t'am/couscous amzigh ou aghabe. J'ai fait du massfouf aux petits pois c'est bon mais pas comme celui du bled.
    http://www.algerie-monde.com/forums/...gerien-21.html poste 210
    إذا مرت الأيام و لم تروني ، فأنا بينكم فتذكروني
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  2. #12
    Membre F.A.M. Avatar de dahmane1
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    Citation Envoyé par L'étrangère Voir le message
    Ceux que j'ai vu faire du bon ftil c'est soira, il est vrai que les kabyles questions t'am, kesra, baghrir, kfef, sont des spécialistes pour la majorité. Les autres cuisines ne sont pas leur fort.
    tu es une soriya ?
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  3. #13
    Membre F.A.M. Avatar de psychedelic
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    Citation Envoyé par bel1000 Voir le message
    @Dahmane1

    le couscous constantinois n'est pas une référence ( influence diverses notamment des juifs qui y ont vécus là bas >>> avec le merguez ( une honte).
    la référence en couscous est la régions Kabyle avec plus d'une douzaine de variantes:
    - viande
    - poulet ( sauce blanche et rouge)
    - legumes
    - mesfouf ( 03 ou 04 variantes)
    - afourou ( plus de 07 variantes à ma connaissance)

    dans la région kabyle certaines familles consomment du couscous plus de 03 fois par semaine
    jamais entendu, vu, lu ou gouté le coucous au merguez à constantine
    d'ailleurs jamais gouté tout court

    tu as oublié le couscous bel 7oute ; )

    un régale!

  4. #14
    Membre F.A.M. Avatar de dahmane1
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    Citation Envoyé par psychedelic Voir le message
    jamais entendu, vu, lu ou gouté le coucous au merguez à constantine
    d'ailleurs jamais gouté tout court

    tu as oublié le couscous bel 7oute ; )

    un régale!
    couscous aux poissons, un régal, et une spécialité Djidjlia

    http://www.algerie-monde.com/forums/...gerien-18.html poste 172
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