Tagine au persil

Ingrédient :

500g de blanc de poulet (ou de viande hachée)
6 œufs
150 g de fromage râpé
150 g de petits pois
1 gros oignon
1 gros bouquet de persil
Sel
Poivre
1 paquet de levure chimique


Couper l’oignon très fin dans une marmite, rajouter le sel, le poivre, l’huile et faire revenir sur le feu.

Quand l’oignon fond, rajouter ½ litre d’eau, les petits pois, et les morceaux de poulet, porter à ébullition jusqu’à complète cuisson du poulet et des petits pois, laisser refroidir, filtrer les petits pois, le blanc de poulet et mettre de côté la sauce qui reste.

Dans un saladier casser les œufs, ajouter le bouquet de persil coupé fin, la levure, sel, poivre et bien mélanger avec une fourchette, rajouter le fromage râpé.

Dans un plat allant au four beurré, mettre les morceaux de poulet que vous aurez émietté, les petits pois rajouter le mélange œufs/persil bien égaliser le tout et mettre au four pendant 1heure.

A mi- cuisson sortir le plat du four, le découper en carré et verser la sauce filtrée entre les sillons pour imbiber le tagine et éviter son dessèchement.

Présenter avec une salade de poivrons grillés c’est délicieux et c’est typiquement méditerranéen.